隨著真空油炸食品的盛行，越來(lái)越多的人開(kāi)始對(duì)真空油炸機(jī)產(chǎn)生了興趣，聯(lián)興小彭就寫了這篇文章來(lái)給大家簡(jiǎn)單介紹一下真空油炸的原理，有需要真空油炸機(jī)的老板可以聯(lián)系我們，我們將為您詳細(xì)介紹。
真空油炸機(jī)有很多叫法，如真空脫水油炸機(jī)、果蔬脆片加工設(shè)備、脆魚(yú)加工設(shè)備等。其低溫脫水的特性可以用來(lái)生產(chǎn)很多食品，如脆棗、蘋果片、香蕉片、秋葵脆、薯?xiàng)l、薯片、蠶豆、脆魚(yú)、脆蝦等。真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開(kāi)始時(shí)用于油炸薯片，比一般傳統(tǒng)油炸工藝炸出的產(chǎn)品要出色，后來(lái)又有人用它的脫水性能來(lái)干燥水果片。80年代以后，該技術(shù)發(fā)展的更快，應(yīng)用更加廣泛。現(xiàn)如今，真空低溫脫水技術(shù)已經(jīng)被聯(lián)興機(jī)械完善的更加，第三代真空油炸機(jī)更加節(jié)油，使用起來(lái)更方便?，F(xiàn)在就說(shuō)一下真空油炸機(jī)的工作原理：
拿果蔬脆片舉例，果蔬脆片是用真空油炸機(jī)以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等技術(shù)，能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，生產(chǎn)出具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征的酥脆美味產(chǎn)品。
